市场售价差异很大
　　十几元的洋槐蜜、四五十元的百花蜜、两三百元的入口蜂蜜，另有蜂农自产自销的便宜土蜂蜜……克日，记者在市场直达了一圈，发明蜂蜜的售价梯度拉得很大，售价低的说本身是厂家直供，售价高的说本身的蜂蜜纯度更高、毫不搀假。
　　那末，若何的售价才是蜂蜜的一个公道价位？虚实蜂蜜又当若何区分真伪呢？享用国务院当局特别补助专家、北京市蜂业公司总司理刘进祖研讨员告知记者，以本钱绝对昂贵的通俗荆条蜜为例，其本钱价约莫为1万~1.5万元/吨，加上加工、物流、发卖等关键产生的衍生用度，终究的市场售价应当最少翻一倍。而对一些有科技含量、品德请求更高的蜂蜜产物，如接纳了新的蜂种，和无毒有害纯动物蜂药的出产工艺，其价钱必将还要翻上一番。“低于该价钱的蜂蜜，值得思疑。”
　　据此大略预算，通俗蜂蜜的市场售价不应低于15元/500克。可是，便宜蜂蜜屈指可数，记者在河北的一些乡村地域就看到有良多十几元一千克的蜂蜜被看成走亲探友的礼物利用。
　　对为什么会有蜂蜜低于本钱价发卖，中国农业大学食物学院养分与宁静系主任何计国以为，缘由只要一个，便是搀杂了果糖等物资，以次充好。
　　国度高等养分师邹烨也表现，良多非法厂商都用明矾和甜美素夹杂起来搀杂使假，其色彩、气息、口感等性状和纯粹的蜂蜜差未几，表面也极其类似，但其本钱和养分远远低于自然蜂蜜。
　　赝品横行产生冲击
　　据国度统计部分发布的数据显现，近几年我国蜂蜜产量根基不变在20万吨摆布。2011年我国出口自然蜂蜜逾10万吨，总计入口自然蜂蜜2467.6吨。但蜂蜜行业外部统计显现，2011年，国际市场上打着“蜂蜜”灯号发卖的产物跨越40万吨，这象征着最少有20万吨的市场份额被假蜜所充溢。
　　邹烨说，受好处的差遣，蜂蜜行业赝品充溢。“因为蜂蜜造假的本钱只要四五块钱，可是能够卖到二三十元，以是不少非法商家逼上梁山。”
　　“超市里便宜的蜂蜜产物发卖量占到了60%。”北京市蜂业公司总司理助理潘斌说，面临赝品横行所带来的便宜合作，全部行业的安康成长都遭到了冲击。因为通俗花费者贫乏辨识才能，常常被便宜所吸收。这对同心专心晋升品德，根据迷信、无机工艺出产的良知企业，无疑是一种冲击。
　　中国蜂产物协会会长高茂林也坦言蜂产物行业中的一些题目。“最近几年来，市场对食物品德宁静程度的请求不时前进，但食物行业一些不宁静的题目还时有产生。就蜂产物而言，持久构成的分离转地豢养、出产的构造化程度不高、手艺设备程度偏低和多数企业品德宁静管控认识与才能不强等题目依然存在。”
　　为了抵抗恶性合作，高茂林倡议：“推动财产转型进级，对持久以来出产体例掉队、产物品德偏低、运营体例类似、科技前进迟缓等题目停止深思。”
　　潘斌说，中国是全天下最大的蜂蜜出产国和出口国，可是人均蜂蜜产物花费却很低——缺乏40克，而发财国度在800克摆布，以是我国蜂蜜行业的潜力另有待开辟，蜂蜜产物的抽象也有待进一步晋升。
　　国标订正追求冲破
　　“蜂蜜行业须要由数目增加型向品德效益型改变，慢慢挣脱低质便宜的恶性合作场合排场。”据高茂林先容，规范化任务是行业的一项主要任务，停止到2012年，我国现行蜂蜜产物国度规范、行业规范及相干规范已有204个，涵盖了蜂产物出产运营的收买、运输、出产、发卖、检测等各个关键。
　　据领会，2011年我国出台实行了《GB4963-2011》食物宁静国度蜂蜜规范，这项规范比拟于2003年出台的《蜂蜜卫生规范》及2005年出台的《蜂蜜》规范，加倍夸大净化物限量、农残限量等食物宁静保证方面，可是也有业内助士指出，它在蜂蜜品德和实在性判定规范方面呈现严重缺失，对冲击蜂蜜搀杂使假还存在良多坚苦。
　　刘进祖研讨员告知记者，蜂蜜的国度规范正在订正中，今朝已进入报批阶段，有但愿近期出台。“订正版本中对搀杂使假的划定方面有了必然的前进。除此之外，对蜜汁的界说也能够会停止变动。”他说，蜜汁界说在现有国标中存在必然的缺点，“含50%蜂蜜能够叫蜜汁，含1%蜂蜜也能够叫作蜜汁，能够会误导花费者，以是选购时必然要看包装上标注的蜂蜜含量，蜂蜜含量越高越好。”